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St valentin1

Bonjour à tous,

Hier je vous ai donné la recette du Cocktail des amoureux ... pour votre apéro de la St valentin. Aujourd'hui ce sera le dessert.
Je me suis beaucoup inspiré de la recette du framboisier au fromage blanc de chez Hanane ICI . J'ai juste rajouté ma touche perso "les myrtilles".

Pour 6 bavarois individuels.

Pour la génoise:
3 oeufs
100g de sucre
60g farine
40g de noix de coco

- Préchauffez le four à 180°c.
- Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre, ajoutez les jaunes en continuant de fouetter.
- Incorporez la farine délicatement puis la noix de coco.sulfurisé.
- Faites cuire pendant 12 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.


Préparation de la crème framboises / Myrtilles
 200g de fromage blanc
20 cl de crème liquide entière
3 feuilles de gélatine
70g de sucre
100g de framboises (de chez Picard)
100g de myrtilles

- Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme, avec la moitié du sucre.
- Ajoutez le fromage blanc puis placer au frais.
-Dans une casseroles faites chauffer les framboises avec le reste de sucre et 2 cuil. à soupe d'eau, laissez chauffer pendant 10 minutes en remuant. Faites la même opération avec les myrtilles.
- Ajouterz la gélatine (préalablement trempée dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes et essorée), remuez et retirer du feu.
- Filtrez pour éliminer les éepins, et laisser tièdir complétement avant d'ajouter ce jus de framboises et de myrtilles sur le mélange: crème/ fromage.

Le nappage
200g de framboises
100g de myrtilles
50g de sucre
2 feuilles de gélatine
- Faites chauffer les framboises avec la moitié du sucre, pendant 8 à 10 minutes , en remuant de temps en temps.
- Même opération avec les myrtilles.
- Ajoutez la gélatine ramollie et essorée dans chaques casseroles, remuez puis retirer du feu et laisser tiédir.

Le montage des bavarois
A l'aide de cercles découpez la génoise.
- Versez la préparation à la framboise puis celle à la myrtilles
et le nappage.

Pour faire le coeur en nappage myrtille il vous faut un emporte pièce coeur.

St valentin

St valentin2

St valentin3







 
Tag(s) : #Desserts ...

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