Mardi 28 octobre 2014 2 28 /10 /Oct /2014 18:00

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Il y a un petit moment de ça j'avais mis de côté une recette en espérant trouver des champignons cet automne. pas une, pas deux dès que nous avons trouvé des cèpes j'ai resorti cette recette (vous la trouverez ICI)

Cela n'est pas mon habitude mais je me suis permis un copier-coller !!!

 

Ingrédients 

  • 450 g de pâte feuilletée (toute prête)
  • Pour la farce :
  • 4 à 6 gros cèpes (environ 6 cm de hauteur)
  • 200 g d’épinards
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 ciller à café de thym effeuillé
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 200 g de ricotta
  • 100 ml de crème liquide
  • 100 g de champignons des bois mélangés
  • Sel, poivre
  • 2 œufs
  • 1 jaune d’œuf

Emincez finement les échalotes.

Nettoyez et émincez les champignons des bois.

Faites étuver les échalotes dans le beurre chaud, ajoutez les champignons des bois, remuez, salez et poivrez.

Lavez et préparez les épinards, mettez-les dans une casserole.

Laissez retomber les feuilles à grand feu, égouttez, pressez pour enlever tout eau et hachez finement.

Mélangez les épinards avec le mélange échalotes/champignons dans un bol.

Ajoutez la ricotta, la crème, les œufs et le thym, salez, poivrez.

Nettoyez les cèpes.

Etalez la pâte en forme de rectangle pour que la pâte dépasse les bords du moule.

Beurrez le moule, garnissez avec la pâte, versez un peu du mélange épinards/ricotta (environ 1 cm), posez les cèpes debout, terminez avec le reste du mélange épinards/ricotta autour et au-dessus des cèpes.

Couvrez avec la pâte.

Badigeonnez avec le jaune d’œuf battu.

Avec des restes de pâte formez des décorations, badigeonnez avec le jaune d’œuf et collez sur la pâte.

Faites cuire au four (180 °C) pendant environ 40 minutes (position basse).

Par Emilie - Publié dans : Plat Unique - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Lundi 6 octobre 2014 1 06 /10 /Oct /2014 17:23

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Quand automne en saison revient

Quand automne en saison revient,
La forêt met sa robe rousse
Et les glands tombent sur la mousse
Où dansent en rond les lapins.

Les souris font de grands festins
Pendant que les champignons poussent.
Ah ! que la vie est douce, douce
Quand automne en saison revient.

SAMIVEL (1907-1992)

 

 

Ingrédients

1kg de potiron

1 oignon

2c à soupe d'huile d'olive

100g de marron

1 cube de bouillon de poule

1L d'eau

sel / poivre

 

- Lavez et épluchez partiellement le potiron.

- Coupez le un morceau pas trop gros.

- Dans une marmitte faites revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive.

- Ajoutez le potiron, les marrons, le cube de bouillon, 1L d'eau chaude, du sel et poivre.

- Faites cuire 20- 25 min le temps que le potiron soit tendre.

- Mixez le tout !

 

Version Thermomix

- Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive à 60° pendant 3min vitesse2.

- Ajoutez le potiron que vous aurez lavé et coupez en petits morceaux.

- Ajoutez le cube de bouillon de poule, l'eau, les marrons du sel et poivre, programmez 20à 25min fonction varoma vitesse2.

- Controlez que le potiron soit tendre et mixez vitesse10 (progressivement) pendant 3min.

 

soupe-potiron-marron1.jpg


Par Emilie - Publié dans : Veloutés,Soupes, Potages ... - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Mardi 2 septembre 2014 2 02 /09 /Sep /2014 19:31

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Le blog fait sa rentrée !!!!!!!!

Après de superbe vacances je suis prête pour vous faire de nouvelles recettes.

En ce mardi 2 septembre c'est la rentrée ok mais c'est aussi la nouvelle saison de Mentalist ! Et oui je suis une accro des séries TV et ........ Patrick Jane ne me rend pas indifférente. Allez place aux burgers !!

 

Ingrédient (4burgers)

4 pains (Picard)

4 palets de Sauce indienne (Picard)

4 tranches de bacon

1c à café de basilic

4 blancs de poulet

le zeste d'un citron

1 boule de mozza en dès

4c à soupe de parmesan

2 tomates en rondelles

sel et poivre

 

- Hachez le blanc de poulet dans un mixeur et ajoutez le basilic, la parmesan, le zeste du sel et du poivre.

- Remixez.

- Façonnez 4 burgers et faites les cuire 4minutes de chaques cotés dans une poële bien chaude, réservez.

- Dans un bol faites décongeler au micro onde la sauce indienne.

- Préchauffez le four à 180°.

- Coupez les pains en deux, tartinez les 2 faces de sauce, d'une rondelle de tomate, des dès de mozza, du poulet, une tranche de bacon, de la tomate, de la mozza et terminez aec le pain.

- Faites les 3 autres burgers de la même façon et faites les cuire 10min.

Par Emilie - Publié dans : Burger ... - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Lundi 28 juillet 2014 1 28 /07 /Juil /2014 16:00

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Avec cette chaleur nous tournons à la  Citronnade ... et au thé glacé ..

Alors je vous fais profiter de cette fraicheur pour cela il vous faudra un thé noir ou vert aromatisé abricot / pêche ou soit l'un ou l'autre. On en trouve très bien en grand surface ou sur le net.

 

Ingrédients pour 1L de thé

1L d'eau

1 pêche

1 abricot

2c à soupe de sucre

2c à café de thé "pêche / abricot"

 

- Faites infuser le thé dans le litre d'eau tiède pendant 15 min, il faut que ça soit coloré mais pas plus aussinon cela va être amer.

- Coupez les fruits en petits morceaux.

- Dans le saladier ajoutez les fruits, le sucre et enlevez le sachet ou la boule à thé.

- Entreposez le au réfrigérateur pendant 4h.

- Filtrez et mettez en bouteille, réfrigérez pour que le thé soit bien frais. 

- Perso je garde les fruits pour les servir avec le thé.

 

Par Emilie - Publié dans : Boissons - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Samedi 26 juillet 2014 6 26 /07 /Juil /2014 12:11

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Oulà là attention je publie une recette après plus d'un mois d'absence ... vous m'avez manqué mais pour être honnete j'ai très peu cuisiné ses derniers temps. D'ailleurs en ce moment c'est salade de riz et salade de pâtes (pratique, rapide et frais) ...Néanmoins je vous publie la recette de cette tarte aux brocolis et au saumon que j'ai réalisé pour la kermesse de mon fils. Elle a toujours un grand succès à la maison et vu qu'il avait fait la pub auprès de ses copains de classe il n'en ai pas resté !!!! Alors pour toutes les mamans qui veulent la recette de la fameuse tarte de la maman d'Ethan là voici.

 

Ingrédients

1 pate brisée

500g de brocolis cuit

200g de saumon frais

2 boules de mozzarella

4 oeufs

2 briques (40cl) de crème liquide(allégé ou pas ca n'a pas d'importance)

sel et poivre

gruyère rapé

 

- Préchauffez le four à 180°.

- Etalez la pate dans un plat à tarte.

- Parsemez les brocolis,  taillez le saumon en cubes ainsi que la mozzarella et ajoutez les aux brocolis. 

- Dans un saladier cassez les oeufs, ajoutez la crème, battez le tout et ajoutez le sel et le poivre.

- Versez le contenu du saladier sur les brocolis, saumon et mozza.

- Parsemez de gruyère rapé.

- Enfournez pour 30 à 45 min.

 

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Par Emilie - Publié dans : Tartes Salées ... - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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